于存与毛主席的厨师岁月：11年默契与成长

1965年12月26日，毛泽东在中南海庆祝72岁生日。这一天，他把厨师于存叫到身边，告诉他：“做饭，不能华而不实。”这句话成为于存日后烹饪的信条。于存的厨师生涯并非一帆风顺，最初在1954年进入北京饭店工作，通过向多位名厨学习，逐渐提升了自己的烹饪技巧。1959年，他被调往北戴河，开始为高级领导服务，最终获得了认可。

1965年，中南海需调换厨师，于存在接到通知后迅速前往新的岗位。面对毛泽东的饮食需求，他决定不照搬前任厨师的方法，开始仔细观察毛泽东的生活习惯和饮食偏好，进行调整。毛泽东的作息与常人不同，进食时间不定，口味也以简单为主，常吃鱼、粗粮和红薯等。于存以此为依据，开始了他的烹饪实践。

一次于存制作的干烧鱼未能合格，虽然他没有争辩，但迅速改用水煮的方式，以保留鱼的鲜味，最终获得好评。他还特别注意去除鱼刺，因毛泽东曾被鱼刺卡过，因此在做鱼的过程中每次都尽量剔除鱼刺，并调整了烹饪方法使其更加柔软易入口。此外，炸土豆饼成为餐桌上的新宠，毛泽东对此赞不绝口。为学习制作天津狗不理包子，于存不辞辛劳亲自前往天津请教，最终成功学习并制作出让毛泽东欣赏的包子。 龙8头号玩家

1965年生日那天，毛泽东握着于存的手，表扬了他的工作并鼓励他提升文化素养。于存不光学到了烹饪技巧，更对职业有了新的理解。有趣的是，毛泽东曾戏称于存为“西哈努克亲王”，让他感受到亲切。一次与毛泽东游泳的经历中，于存不小心撞到了他，毛泽东调侃他比蒋介石还厉害，气氛一下轻松许多。

于存的工作内容不仅限于中南海，他参与了多次接待外宾的宴会，确保他们品尝到中国菜的正宗风味。1980年，他作为代表团成员访问日本，展示中国菜的技艺。毛泽东去世后，于存感到深深的遗憾，认为在他身边工作11年却未能做出“像样”的饭菜。

离开中南海后，于存返回北京饭店，专注于外宾接待和烹饪教学，并于1983年被中国科学技术大学聘为营养学教授，开始教授有关营养和烹饪的知识。虽然他曾在旧社会遭受轻视，最终却在大学课堂上成为成功的讲师。然而，心脏病迫使他提早结束了生命的旅程。 龙8头号玩家